永昌掌故遗间与江湖菜

永昌各乡镇民间，民族的掌故遗间与江湖菜

　　保山坝土地肥沃、物产丰富、人烟稠密，以汉族为主，自古文化发达，有文献之邦，礼仪之邦之称，在保山有这样传说。士兵之恋论坛1 b+ s" ]7 M4 l3 |4 ^
　　相传明朝开国皇帝明太祖（即朱元璋），定天下后，先在南京建都（后迁都北京）。建都初年，时值正月十五，是南京城的元宵灯会，这年盛况空前。城内每一家商号挂的彩灯都没有一个灯谜。如有人猜中灯谜，那一家商号老板必然发给奖品。士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。+ b, n* N1 l4 w5 Y! I) J
　　后来明成祖亲自率领御林军巡视全城，观灯赏月，与民共乐。明成祖在走马观灯的过程中，发现有一个灯谜与众不同，便仔细观看这盏灯的奥秘。这盏灯上画着一个大脚妇女，怀中抱着一个西瓜，谜底曰：“打一民间口头语。”明成祖是一个奸诈多疑之徒，他看到好多人都猜不中这一个灯谜。他沉思片刻：抱着西瓜即怀（淮）西，脚又大，这不是嘲讽联选着一个大脚婆又是什么？他突然下令给御林军说：“把出这盏灯谜的家伙抓起来，立即推出去斩首。南京人太狡猾了，联要把所有的南京人全部赶出南京去，令他们充军云南永昌边疆，越远越好，免得他们在近了会造反。”3 @2 i) K" v7 j4 @* j; L$ G
　　原来明成祖的皇后马娘娘是淮西人，当地有一句口语说：淮西妇人好大脚。
: g( |" w* c0 p+ b) G" P, [bbs.5281.com.cn　　后来，明成祖把他的家乡人——凤阳人全部迁进南京城，把南京城内的居民及郊区应天府的居民全部用绳索捆绑强制迁往云南的永昌府（今保山）一带。至今保山人走路，有时喜欢手背朝后手搭手的走，是自然形成仿祖远途拔涉的充军迹象。至今，保山人大多数一提起祖籍，都说是来自南京，南京应天府，桃花渡，柳树湾等。
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永昌镇的掌故遗间与江湖菜

　　公元743年（唐天宝二年）云南王皮罗阁在永昌设节度治所，“始筑永昌城而有其地。”公元1254年，元朝忽必烈封其第五子忽哥赤为云南王，改永昌为金齿，隶属于大理元帅府。公元1274年，大理都元帅段阿庆，在太保山脚土城基础上彼一时建永昌城。公元1382年（明洪武十五年）永昌尤户阿凤率其众归附明王明，明将指挥王真置永昌府，立金齿军卫为军民指挥使司，五年后，“辟西城而广之。罗太保山于内，仿金陵（即南京）城包钟山。”公元1522年（明嘉靖元年），巡抚何孟春、巡按御史陈察复设永昌府，立保山县，因城筑于太保山麓，以山取名为保山县。1549年，副使廷伟檄戴希灏、指挥同知赵明臣、千户张轩增筑永昌城，城墙高二丈七，周长十三华里零十四步，有升阳、镇南、龙泉、安定、永镇、仁寿、通华、拱北八道城门。部分城门上，设有钟鼓、炮楼，以备防守。广善名称，级有文化气息。
& L7 a, P3 m- ^5 {* O2 L5 W6 O士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视　　早晨，沉闷的夜幕刚刚退去，古城苏醒的时候：叫卖声此起彼伏。
! r- ^7 r2 s4 z士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视　　“唔——良糕，太平糕。”甜脆清亮的童音传遍了大街小巷。一群十来岁的小孩，争先恐后的奔跑着，他们头上顶着，用一块方板盖上纱布，热气腾腾的雪白的太平糕，吸引着上早课的学生和上工的人们。
  ^; ~% T* U3 h9 y, O5 ybbs.5281.com.cn　　“活——豆腐——”这声音就象京剧里唱大面，宏大而空阔。唤醒沉睡的主妇们，赶快起来买几块雪白犯不着嫩的活豆腐做一盘佳肴。
9 |  _: a/ M( m2 |: I4 M7 s/ [' p士兵之恋论坛　　“包子、热哩！”“菱角。”……这些声音短促而轻悠……
# ~, K6 J: }6 f& P　　这是催人早起的晨曲。古城的人们仿佛在这些叫卖声中得到启示，为新的生活开始活跃起来了。
# a4 j* V- ?/ y: w士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。　　十点钟以后，清晨的叫卖声，渐渐消声匿迹，代之而起的是另一种格调。8 [; f4 D* `& [" e
　　“甜白酒——”短促而有余韵的声音，伴和着拖长声调，抑扬而又摇曳生姿的“破——衣——烂裳——找来卖”。“卖——跌打——膏药。”打破了中午的沉闷，把人们的疲劳变成精神振作。
) Y% ^, Q+ `' V) s3 g8 B9 E士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友　　一到傍晚，在明亮的汽灯或闪烁跳跃的油灯下，又是一番景象。大街上或清冷的小巷里，传来了“泡炒豆”、“五香花生”、“米花糖开水”、“热豆粉米线”等等诱人食欲的零食和夜宵的呼唤，好象在祝福晚安，给尽快碌一天的人们一些慰藉。士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。/ X, L0 i- h1 K+ O6 F0 S5 c* U, A
　　除了以叫卖招徕生意而外，还有许多采用响器给人们送来生活的信息。手提竹簸出售针线、梳篦、胭脂花粉的人，使用一面铜制的拨郎鼓，一路走一路摇押运，“叮铃当郎”清脆悦耳的声音或远或近。卖芝麻糖、饴糖之类的人，则以一块钢片挂在手上，用小铁锤敲出“叮叮托，叮叮叮托”响亮而有节奏。那卖菜油的人，摇动着牛角制成的两块油梆“噼啪，噼啪”尖锐震耳。
& ]! J& {) D4 y9 Q士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。　　从早到晚，各种叫卖声和响器声，此伏彼起，交织成一支支传递信息的乐曲，给朴实而清静的古城增添亲切的韵味，荡漾着青春的色彩，焕发了生活的情趣，给予人们一种诗情画意的享受，也给予人们留下历史的回声。
& s7 ~$ T8 A3 F3 ^/ x士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。　　在众多永昌传统小吃中，值得一提的是蒋家糖渣与豆豉。士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。( t) c9 e6 }3 ^2 A- Z
　　永昌的另一小吃：白酒藕粉、片：甜白酒，煮涨，用冷开水调好的藕粉汁，将滚烫的甜白酒水冲入藕粉内用木筷快速顺一个方向搅匀，将藕粉熟后即可。
% b! i  m& D* a1 V9 `　　特点：酒香藕香融为一体，别具风味。bbs.5281.com.cn( ?: a: }4 Y$ q7 E6 D

蒋糖渣与蒋豆豉

　　永昌城上巷街与马里街口，有蒋家分别制作两种永昌的名特食品，一为糖渣，一为豆豉。诗人采风赞之。
. r  v1 R0 B8 c# \* d( J, S8 o士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视　　其一云：士兵之恋论坛2 |/ e$ V  [; ?; o! B
　　永昌小吃数糖渣，遐迩闻名出蒋家。士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友7 Q6 w' }6 K; M) V8 h
　　营养丰隆富特色，风情别具令人夸！
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　　蒋家豆豉一枝花，老少咸宜味不差。士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视. |9 ^5 c) W8 T0 }; e  M
　　客餐素食皆方便，省钱省事香百家。
0 V: x$ R6 \" }3 g' R" \/ b5 s士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。　　这两种方便食品，因有诗赞之，名传后世，其知名度和特色，不方而喻。
5 T7 v0 P3 \3 D, V士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友　　先说蒋糖渣。其特色是汤汁清澈不浑，味甜不腻，渣糖软糯，入口即化，糯香扑鼻，含有丰富的葡萄糖、维生素等多种营养成份。所以成为保山人作早点最喜爱的小吃。保山做糖渣的人家不少，但都赶不上蒋家。蒋家在选料上十分讲究，配料比例、糟酿时间、蒸煮火候都有独到之处，而且秘不外传。以致人们均以蒋糖渣呼之。每日清晨出售，产量仅一陶坛。人们清晨起床慢了，就休想尝到。士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视9 K% z! d! _, O7 M' `- T
　　蒋家所制作的新鲜豆豉，在全保山城最富盛名。人们以蒋豆豉称之。每天清晨出售，不到十点钟，便卖完收摊子了。其特色在于佐料齐全，选料认真，姜、辣、草果、茴香、花椒等都选取上乘者。主料黄豆则选购保山出产的大豆，经过认真去杂，连半料鸡矢豆都没有，并在蒸煮、发酵、拌和方面都很考究，有招有式。士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视/ `0 r( o( F! f# q
　　蒋豆豉的种类，有新鲜豆豉，一为舂成泥状者，一为整粒者，买回家即可食用；有淡豆豉，即将发酵后的豆粒晒干，不加佐料，吃时用油炸，香酥可口；有豆豉，将发酵后的豆粒舂成泥状，再掼成方块或压成块状晒干，吃时可烧烤，可油煎，也可生吃，尤以在微火中烤黄者别有风味，而不论烧、煎，香气四散，风传街邻，让人流涎，禁不住道一声“哪家煎豆豉，好香，好香！”有糟豆豉，以发酵后的豆粒加佐料和甜酒或米酒拌匀，放进陶罐中，密封糟酿，到无酒味时即可食用，可保存两三年不坏，且更加醇香浓郁，味美回甜；有水豆豉，以发酵后的豆粒，用佐料拌匀，又以煮豆的汤汁加姜丝浸泡数天后即可食用，味鲜美，但不宜久贮；有油豆豉，制法如糟豆豉，介以菜油代替米酒，别有风味，且宜久贮二三年。
' y# K# o$ Z2 R  q" G4 Z- |士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友　　糖渣的做法，已在《永昌传统饮食大收录》中有记载。# z/ |; q, v; d) h5 M' t& g

　　米糕

原料士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。7 |2 n) A& s7 @1 `8 E/ v* l3 ]
　　糯米…………………三斤　　白糖…………………五两士兵之恋网络军营|5281论坛|军嫂论坛|退伍军人论坛|军嫂之家|军人转业|参军入伍|女兵图片|军中绿花|小曾军营民谣|退伍军人就业|军人情感|军营歌曲|国防生|军人就业|军训歌曲|军训教官|军人征婚交友|军旅文学|军旅影视; S" ^2 d3 n7 {1 P7 a
　　粳米…………………三斤　　黑芝麻………………二两士兵之恋论坛又名5281论坛和士兵之恋网络军营,域名5281的意思是我爱八一。论坛于2004年1月8日诞生于济南军区某部的军营中,由陕西人兵之恋和他的朋友军绿燕子共同创建。士兵之恋论坛宗旨：为现役军人提供一个倾诉心声、放松心情的娱乐平台；为退伍老兵提供一个战友情深、梦回军营的绿色哨所；为无缘从军梦的青年朋友营造一座火热的、兵味兵味的网络军营。网站性质为大型公益性军旅论坛，论坛人气火暴、贴子更新快、内容丰富全面、军营氛围极其浓厚,深得现役军人、复员转业军人、军迷兵迷、爱军女孩的喜爱。. M" g& P' m- w
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　　1、将糯米放盆内，倒入清水洝泡三小时左右，淘洗干净，沥干水分，带潮磨成米粉。黑芝麻炒熟碾碎，加入白糖拌匀，即成芝麻糖馅心。
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　　此点心色白形美，松软香甜。2 T" ~3 Q! S% e2 X, u
    你用永昌的传统饮食，不能不受及一九九四年该圆正地师傅僧尼代表中国参加在瑞士举办的“中国饮食文化团”斋菜色香味别具一格，轰动全六州，梨花坞斋菜，凡来保山旅游的人都喜欢光顾，梨花坞拱门上有一幅名联：一古寺梨花千点雪，两堤杨柳不窝？，梨花坞还有一个传说：
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　　梨花坞僧尼种？？人的斋粥有五味粥：士兵之恋论坛' e. _" d& ?, i6 c  ]
　　黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、花生放入锅内文火熬成粥。士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友4 R0 n7 J  D3 {" j
　　三味甜茶：
7 G. G1 n, u3 n" K, p　　米花，核桃切成薄片，杮饼切成丝，用沸水冲泡待客。　　bbs.5281.com.cn- a+ B6 r5 F7 f9 S6 w, _, z
　　清代顺治辛丑年春，已当上朝廷户部尚书的保山城东门南巷籍人王宏祚，传说他返乡为双亲修墓，途经湖南洞庭湖，风浪大作，所乘船只危在旦夕，且又饥饿。王忽见云端现观音挥枝将船靠岸，又见一小舟划近，观音隐去，只见一老妪操保山口音，说是远嫁湘南许久，父母仙逝，家中仅有一姐，平生酷爱菩提树，现积得菩提籽一包，托王尚书捎回说：“你在修墓时，去城西南九隆岗下寻找一块好地方，将菩提籽播下，在发苗处选址建庙纪念此行。”士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友8 S0 m2 m) {# r% Y, y9 ]  \
　　王宏祚回到保山后，亲率仆从数次到城西南九隆岗下寻找老妇，最后在一峭壁茅屋之中看到一位正在走机纺线的白发老妪，老人问客从何来，王俱述原由，并将菩提籽送上。老人验收笑道：“丹砂菩提子，今日复见之”。她边说边纺，线随手而绿。不似棉花，王顿有所悟。知系观音化身，忙下跪叩问前程。老人夸赞王不忘宗祖，怀念家乡，是名诚厚君子。建议他试将菩提籽拿去山坞撒播，七天后，哪里发芽就选哪处建庙。好报慈母情，又报老妇恩。
( c, A. B5 C7 u3 v' R士兵之恋网络军营,5281论坛,军人征婚,军嫂之家,军嫂网,军人网,参军网,退伍军人就业,大学生参军,小曾,小曾军营民谣,中国军校大全,军中绿花,小曾军营民谣,退伍军人,退伍老兵,军人情感,军营歌曲,国防生,战友录,军人就业,大学军训,军人征婚交友　　当年，王宏祚即动用家产创建梨花坞，，盖起了慈云阁、醉月楼、卧雪岑寺阁，在慈云阁雕塑观音菩萨坐像，又在正殿摩岩画图一壁，勾勒了王拜观音的情景。还在寺前大种梨树、柳树数百棵。
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